NI CARNE NI PESCADO
El País Semanal
Número 1.252
Domingo 24 de Septiembre de 2000.
Por Javier Rico.



Entre un 2% y un 5% de los españoles son vegetarianos. Lejos del tópico del eremita aislado en la montaña, la mayoría de ellos son jóvenes, urbanos y profesionales. Su opción no es sólo una dieta, sino un estilo de vida. No lo tienen fácil en un mundo de omnívoros.

Más mujeres que hombres.

Mujer (60%), lacto-ovo-vegetariana que toma también lácteos y huevos- (48%), soltera y sin hijos (62%), de 27 años, que vive en la ciudad, trabaja como asalariada y lleva unos cuatro años siguiendo este tipo de alimentación por rechazo hacia el sacrificio de animales (75%). Éste es, a falta de datos oficiales, el retrato robot del vegetariano español que dibuja una encuesta realizada entre los visitantes de la web mundovegetariano.com, el portal de Internet dedicado a este asunto más visitado en España. "Aquí, ser vegetariano no es difícil, es aburrido", señala Ana Moreno, una de sus responsables. "Las cartas o los menús del día de los restaurantes se limitan a las ensaladas y a los revueltos, y los que deben comer fuera de casa (el 74% de nuestros visitantes declaran ir a restaurantes generalistas) tienen pocas opciones, pero ya nos desquitamos cenando bien por la noche", añade Moreno, que cree que hay muchos más vegetarianos de los que declaran serlos. "Muchos nos miran como a bichos raros, por eso hay personas que tienen cierto pudor a confesar abiertamente su opción y aún, digamos, no han salido del armario." Según Moreno, se necesitan alrededor de siete años sin comer carne ni pescado "para depurar el cuerpo de toda una vida de dieta convencional".